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咖啡包裝簡述

來源： 東莞市膜通信息技術(shù)有限公司 日期：2018-02-14 10:22:24 點(diǎn)擊：389 屬于：薄膜應(yīng)用

市場上有各種形式的咖啡在銷售，從液體咖啡飲料、速溶咖啡粉、研磨咖啡粉到烘培咖啡豆，它們的性狀各有不同，因此對包裝的需求也不盡相同。本文對常見的咖啡包裝進(jìn)行簡單的梳

咖啡包裝簡述

眾所周知，市場上有各種形式的咖啡在銷售。從液體咖啡飲料、速溶咖啡粉、研磨咖啡粉到烘培咖啡豆，它們的性狀各有不同，因此對包裝的需求也不盡相同。本文對常見的咖啡包裝進(jìn)行簡單的梳理，希望對讀者有所幫助。
液體咖啡飲料大都是針對消費(fèi)者的即食飲品，因此包裝的展示效果及便攜性是首要考慮的。此外還需要避免氧化對咖啡風(fēng)味的破壞，所以包裝需要很好的氧氣阻隔性。綜合這些要求，易拉罐是最典型的液體咖啡包裝。而高端液體咖啡飲料大都是采用玻璃瓶包裝，在實(shí)現(xiàn)氧氣阻隔的同時(shí)提升產(chǎn)品展示效果，以映襯產(chǎn)品的定位。最典型的例子就是星巴克的瓶裝星冰樂。

近年來也出現(xiàn)了紙鋁塑無菌包形式的液體咖啡包裝。這是一種較易拉罐成本較低但高效的包裝形式。紙鋁塑復(fù)合無菌包利用中間層的鋁箔提供了優(yōu)異的阻隔性能，外側(cè)的紙張?zhí)峁┝肆己玫挠∷⑵焚|(zhì)。與高速的無菌包裝機(jī)配合，可以實(shí)現(xiàn)極高的包裝速度。此外，方形的無菌包還能夠充分利用空間，提高單位空間的內(nèi)容物數(shù)量，有利于降低運(yùn)輸成本。因此，無菌包已經(jīng)成為一種快速增長的液體咖啡包裝。

雖然烘培過程中咖啡豆會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)生CO2氣體而膨脹，但它的內(nèi)部細(xì)胞結(jié)構(gòu)及皮膜都依然得到保留。這使得揮發(fā)性的、氧氣敏感的風(fēng)味物質(zhì)能夠被嚴(yán)密的保留住。因此烘培咖啡豆對包裝的要求并不很高，只需要一定的阻隔性就可以。以往烘培咖啡豆只是用涂蠟紙作為內(nèi)襯的紙袋包裝。近年來，也只是使用PE淋膜紙?zhí)娲藘?nèi)襯的涂蠟紙而已。
而研磨的咖啡粉對包裝的要求則有很大的不同。這主要來源于研磨過程中咖啡豆的皮膜和內(nèi)部細(xì)胞結(jié)構(gòu)被破壞，風(fēng)味物質(zhì)開始逸出。所以研磨的咖啡粉必須立即嚴(yán)密的包裝起來，防止走味、降級。以往都是使用抽真空的金屬罐包裝研磨咖啡粉。隨著軟包裝的發(fā)展，可熱封的鋁箔復(fù)合包裝逐漸成為研磨咖啡粉的主流包裝形式。典型的結(jié)構(gòu)為PET//鋁箔//PE復(fù)合結(jié)構(gòu)。其中內(nèi)層PE膜提供熱封性，鋁箔提供阻隔性，外層PET保護(hù)鋁箔同時(shí)也作為印刷基材。要求較低時(shí)，也可以采用鍍鋁薄膜替代中間的鋁箔。在包裝袋上還會(huì)安裝單向閥，使得內(nèi)部氣體可以排除，同時(shí)阻止外部空氣進(jìn)入。

速溶咖啡是提取烘培咖啡中的可溶成分做成的。由于油性物質(zhì)較少被除去出來，所以在速溶咖啡中還會(huì)加入少量研磨咖啡收集的咖啡油。這種油常被氧化成膜，造成速溶咖啡的表面積十分高，而且不會(huì)結(jié)塊。為了保存芳香物質(zhì)，包裝內(nèi)必須充入N2氣，營造O2含量小于2%的環(huán)境。因此速溶咖啡也常用含有鋁箔的復(fù)合結(jié)構(gòu)包裝。
在歐美咖啡消費(fèi)大國，一次性咖啡消費(fèi)包裝比重較高，方便上班族快節(jié)奏使用。這種一次性包裝形式對阻隔性和保溫性要求不高，常見包裝采用紙塑杯或耐高溫的塑料杯。為了防止咖啡的濺灑，上面一般會(huì)配有耐高溫的塑料杯蓋，材質(zhì)一般為PS、PE片材等通過一次吸塑成型。杯蓋上留有飲用孔，方便飲用。

但隨著環(huán)保概念的推出，因?yàn)橐淮涡钥Х缺捅w回收較困難，目前一些連鎖餐飲商，如星巴克、麥當(dāng)勞、肯德基等推出了自帶杯具的鼓勵(lì)活動(dòng)，但從效果來看，并不理想。

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